|
1.
|
Организация питания в ДОУ осуществляется за счёт:
|
Родительской платы
|
|
2.
|
Нормы питания:
|
в соответствии с СП 2.4.3648-20
|
|
3.
|
Ответственность за организацию питания несет:
|
руководитель ДОУ (заведующий)
|
|
4.
|
Воспитанники получают:
|
трехразовое питание
|
|
5.
|
При организации питания воспитанников учитываются:
|
возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах
|
|
6.
|
При распределении общей калорийности суточного питания детей пребывающих в образовательной организации 10.5 часов используется следующий норматив
|
завтрак- 20%
обед – 35%
полдник – 15%
|
|
7.
|
Питание в образовательной организации осуществляется:
|
в соответствии с примерным циклическим десятидневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в веществах с учётом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий от 1,5 до 7 лет, утвержденным заведующим образовательной организации. При составлении меню и расчёте калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, и углеводов) которое составляет 1:1:4 соответственно.
|
|
8.
|
Приготовление блюд
|
приготовление первых, вторых блюд, выпечки осуществляется на основании технологических карт оформленных в картотеке блюд в соответствии с десятидневным меню.
|
|
9.
|
Ежедневно в меню включаются:
|
Молоко, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, растительное и сливочное масло, сахар, соль., компоты. Остальные продукты: творог, рыба, яйцо, сыр и т.д.- 1 раз в неделю
|
|
10.
|
При отсутствии, каких – либо продуктов:
|
производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной СП 2.4.3648-20 таблицей замены продуктов по белкам и углеводам
|
|
11.
|
На основании примерного утвержденного меню:
|
ежедневно составляется меню – требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим образовательной организации
|
|
12.
|
В целях профилактики гиповитаминозов в образовательной организации проводится круглогодичная искусственная С – витаминизация готовых блюд:
|
препараты витамина С вводят в третье блюдо после охлаждения непосредственно перед выдачей
|
|
13.
|
Выдача пищи на группу осуществляется:
|
по утвержденному графику только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в журнале «Бракеража готовой кулинарной продукции»
|
|
14.
|
Пищевые продукты хранятся в соответствии:
|
с условиями их хранения и сроками их реализации, установленными предприятием – изготовителем в соответствии с нормативно – технической документацией. Складское помещение для хранения продуктов оборудовано прибором для измерения температуры воздуха, достаточным холодильным оборудованием с контрольными термометрами.
|
|
15.
|
Устройство, оборудование и содержание кухни образовательной организации соответствует:
|
санитарным правилам к организации общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии
|
|
16.
|
Для приготовления пищи используются:
|
электрооборудование, духовка, электрическая плита
|
|
17.
|
Уборка кухни
|
В помещении кухни проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утвержденному графику.
|
|
18.
|
В образовательной организации за организацию питания отвечает
|
Заведующий Манджиева Наталья Нарановна
график работы:
ежедневно с понедельника по пятницу: 8.00- 16.00
телефон: 88474491286
По электронной почте: sadik.bayr@mail.ru
Консультация для родителей (законных представителей) по организации питания – ежедневно – 08.00- 16.00
|
|
19.
|
Приготовление блюд осуществляют
|
Повар Горяева Татьяна Владимировна
|
|
20.
|
Заказ продуктов осуществляет
|
Продукты в образовательную организацию поставляет ИП Дедов А.Г.
|
|
21.
|
График выдачи готовых блюд на группы
|
09.00 – завтрак
12.00- обед
15.00 - полдник
|
